MENU
Nuestro menú combina el sabor vibrante de Asia con ingredientes frescos de nuestra región. Cada plato nace del equilibrio: dulce y salado, fuego y frescura, tradición y curiosidad.
ENTRADAS
$46.000
✩Tiradito de Salmón
Láminas de salmón fresco con cebolla y jalapeño en salsa de maracuyá y curry. Ligeramente picante.
$46.000
$38.000
✩Causa de Calamar
Base de papa criolla cremosa con aguacate y mayonesa japonesa, coronada con calamar crocante. Ligeramente picante.
$38.000
$42.000
✩Tartar de Atún
Dados de atún y aguacate bañados en salsa acevichada, cítrica y ligeramente picante.
$42.000
$53.000
✩Pulpo Tempura
Láminas de pulpo tierno tempurizadas y fritas hasta lograr un crujiente perfecto, acompañadas de salsa de wasabi y limón.
$53.000
$71.500
Pulpo a la Parrilla
Pulpo tierno a la parrilla con papas rústicas en cascos, berenjena y zucchini verde y amarillo rebozados, acompañados de salsa de la casa.
$71.500
$52.000
Creamy Camarón
Camarones tempurizados en fécula de maíz, bañados en una salsa cremosa japonesa con mango y ginebra, acompañados de chips de plátano.
$52.000
$28.000
Thai Spring Rolls
Rollitos rellenos de pollo y vegetales frescos, servidos con chutney de mango.
$28.000
$42.000
Calamares Thai
Calamares apanados en panko (harina oriental), acompañados de mayo curry.
$42.000
$32.000
Gyozas de Pollo
Rellenas de pollo y vegetales frescos, servidas con salsa de soya y jengibre.
$32.000
$32.000
Gyozas de Lomo
Rellenas de lomo y vegetales frescos, servidas con salsa de soya y jengibre.
$32.000
$32.000
Gyozas Mixtas
Rellenas de pollo y lomo con vegetales frescos, acompañadas de salsa de soya y jengibre.
$32.000
$26.000
Egg Rolls
Rollos crujientes rellenos de vegetales, vermicelli y hierbabuena, acompañados de salsa agridulce.
$26.000
$22.000
Edamame
Frijol de soya al estilo japonés.
$22.000
CEVICHES
$48.000
Ceviche de Corvina
Corvina fresca marinada en leche de tigre, limón y cilantro, con pico de gallo, jalapeño, cebolla ocañera y aceite de oliva. Acompañado de chips de plátano.
$48.000
$46.000
Ceviche de Salmón
Salmón en cubos con aguacate, marinado en aceite de oliva, limón y mayonesa japonesa.
$46.000
$46.000
✩Ceviche Peruano
Dados de corvina en leche de tigre cítrica y aromática, acompañados de camote y choclo.
$46.000
ENSALADAS
$49.000
Ensalada Camarón Spicy
Lechugas asiáticas mixtas con camarones crocantes, mango y aguacate, en vinagreta spicy y mayo Curry, ligeramente picante con maní.
$49.000
$38.500
✩Ensalada Thai de Pollo
Pechuga de pollo a la parrilla con mango, lechuga, marañón, hierbabuena y cebolla ocañera, en salsa nam pla con chiles dulces.
$38.500
$46.500
✩Ensalada Pomelo
Camarones con chips de coco, cebolla ocañera, jalapeños, marañón y pomelo, en salsa nampla.
$46.500
SOPA
$49.000
✩Laksa Soup
Sopa tradicional del sudeste asiático a base de leche de coco y curry, con fideos y camarones, terminada con hierbas frescas y un toque cítrico.
$49.000
WOK
$54.500
🔥Cerdo Agridulce Picante
Cerdo tempurizado al estilo hindú con champiñones, chiles, maní y lychees, en salsa ligeramente ácida, dulce y salada.
$54.500
$48.500
Pollo Mandarín
Trozos de pollo crocante en panko, con zanahoria y mango encurtidos en salsa de mandarina aromatizada.
$48.500
$62.500
Lomo Cilantro
Lomo de res salteado con jengibre, cilantro, soya, limón, maíz tierno, tomate y papa en juliana.
$62.500
$48.500
🔥Curry de Pollo
Pollo salteado al wok con vegetales frescos, leche de coco y curry suave, aromático y ligeramente picante.
$48.500
$62.500
🔥Curry de Lomo
Fileticos de lomo salteados con vegetales y curry en leche de coco, con notas ácidas, dulces y picantes.
$62.500
$64.500
Ebi Coco
Langostinos en tempura de panko, coco y jengibre, acompañados de salsa suave de maracuyá.
$64.500
$72.000
Pescado al vapor
Pescado blanco preparado al vapor con vegetales frescos y vinagreta de tomate y albahaca.
$72.000
Todos nuestros platos al wok vienen acompañados de arroz blanco aromatizado.
PARRILLA
$66.500
✩Lomo Mantequilla
Lomo de res (250 g) a la parrilla, bañado en mantequilla de ajo y acompañado de papa criolla crocante.
$66.500
$68.500
Salmón Yang
Filete de salmón a la parrilla con vinagreta de mango y cilantro, acompañado de arroz de sushi.
$68.500
$72.000
Pescado Bangkok
Pesca del día al estilo tailandés, sellada al horno sobre puré de papa criolla y uchuvas, bañada en salsa ácida, dulce y picante.
$72.000
$68.500
Salmón Uchúvas
Filete de salmón a la parrilla en salsa de uchúvas y espárragos, con vegetales salteados al wok.
$68.500
$72.000
Pescado al Horno
Filete de pescado blanco al horno con vegetales a la parrilla y tomate cherry, bañado en salsa cremosa de coco, cilantro y maní. Acompañado de arroz blanco aromatizado.
$72.000
$64.500
🔥Steak Pimienta
Medallones de lomo de res encostrados en pimienta szechuan, con tomates al horno y salsa cremosa de jerez.
$64.500
$55.500
Pork Chops
Chuleta de cerdo (300GR) a la parrilla con salsa cremosa de cebolla, acompañadas de arroz vegetariano al wok.
$55.500
$64.500
Beef Teriyaki
Láminas de lomo de res a la parrilla con vegetales ligeramente tempurizados, bañadas en glaseado de salsa teriyaki.
$64.500
$52.500
Pollo Cilantro
Pechuga de pollo a la parrilla en salsa suave de cilantro y leche de coco, con vegetales al wok y arroz blanco aromatizado.
$52.500
$54.500
🔥BBQ Ribs
Costillas de cerdo marinadas en garam masala, cubiertas con salsa thai suave, acompañadas de arroz vegetariano al wok.
$54.500
ARROCES
$56.000
Arroz Republik
Arroz salteado al wok con vegetales frescos, langostinos y calamares, en salsa de ostras y pescado.
$56.000
$54.000
Arroz Cantones
Arroz asiático salteado al wok con camarones, pollo y vegetales frescos, en salsa de ostras, soya y ajonjolí.
$54.000
$51.000
Yakimeshi
Arroz frito al estilo japonés, con vegetales frescos y huevo, en salsa de soya. Pollo o Cerdo.
$51.000
$56.000
🔥Chile Rice
Arroz frito con lomo de res, vegetales al wok y frijol de soya, ligeramente picante.
$56.000
$43.000
Arroz Vegetariano
Arroz al wok con vegetales frescos, champiñones y maíz, salteado en salsa de soya. (Tortilla de huevo opcional).
$43.000
NOODLES
$54.500
Pad Thai
Noodles de arroz salteados al wok con pollo, camarones, vegetales frescos y maní, en salsa de tamarindo, ostras y limón, aromatizado con jengibre y albahaca.
$54.500
$43.000
Stir-Fried Noodles
Cubos de tofu salteados con tallarines de arroz, vegetales frescos, salsa de ostras, nam pla, soya y aceite de ajonjolí.
$43.000
RAMEN
$56.500
Ramen de Lomo
Sopa con láminas de lomo, pasta ramen y vegetales frescos en aceite de ajonjolí picante.
$56.500
$46.000
Ramen de Pollo
Sopa con láminas de pollo, pasta ramen y vegetales frescos en aceite de ajonjolí picante.
$46.000
$48.500
Ramen de Panceta
Sopa con panceta de cerdo marinada en soya, vegetales frescos y shiitake, aromatizada con aceite de ajonjolí, ligeramente picante
$48.500
$68.000
Ramen de Salmón
Filete de salmón a la parrilla servido sobre pasta ramen y vegetales.
$68.000
SUSHI ROLLS
$44.500
Mosquito
Langostino tempura, albahaca y queso crema, cubierto con aguacate y salsa teriyaki Republik.
$44.500
$44.500
Krunchy
Rollo ligeramente apanado en panko, relleno de queso crema, masago, palmito de cangrejo, aguacate y pepino.
$44.500
$44.500
🔥Inari
Langostino crocante, chile fresco, lechugas asiáticas y mayonesa japonesa, cubierto con salmón parrillado.
$44.500
$44.500
Samurai
Salmón cubierto con vegetales crocantes y mayonesa japonesa.
$44.500
$44.500
🔥Kamaron Roll
Rollo cubierto de anguila, relleno de camarones salteados, aguacate, cebolla y cilantro, bañado en salsa de ají amarillo.
$44.500
$44.500
🔥Acevichado Roll
Rollo relleno de aguacate y sriracha, coronado con ceviche de camarón, maíz, cilantro, suero costeño y togarashi.
$44.500
$44.500
Republik Roll
Tilapia tempurizada y queso crema, cubierto con salmón y salsa teriyaki de la casa.
$44.500
$46.500
Ebi de Maracuyá
Langostino crocante y queso crema, cubierto con salmón y palmito en salsa de maracuyá.
$46.500
$44.500
Recomendación del Chef
Rollo tempurizado, relleno de tilapia y queso crema, bañado en salsa teriyaki y ajonjolí.
$44.500
$44.500
Rainbow
Rollo relleno y cubierto con atún, tilapia, salmón y aguacate.
$44.500
$36.500
Ojo de Tigre
Rollo con atún, salmón, palmito, masago y salsa dinamita. (6 bocados)
$36.500
$44.500
Philadelphia
Salmón fresco y queso crema.
$44.500
POKE
$68.500
Poke Mixto
Atún y salmón marinados en salsa de coco, acompañados de mango infusionado en limón y albahaca, rábano encurtido, pepino, aguacate y arroz de sushi.
$68.500
$58.500
🔥Poke Camarón
Camarones crocantes y picantes bañados en salsa ahumada; acompañados de edamame, sandía en salsa de soya y aceite de ajonjolí picante, vegetales, ensalada de algas y arroz de sushi.
$58.500
CHIRASHI
$68.500
Akita
Salmón y atún.
$68.500
$72.500
Matsue
Salmón, atún, langostinos y tilapia.
$72.500
POSTRES
$28.500
Torta Philadelphia
$28.500
$22.000
Banana Tempura
Banano tempurizado relleno de Nutella, acompañado de salsa inglesa y ganache de chocolate.
$22.000
$22.000
Flan de Coco
$22.000
$22.000
Wontons Dulces
Rellenos de queso y arequipe, servidos con helado de vainilla.
$22.000
$22.000
Crème Brûlée
$22.000